キウイ酒とキウイ酢

14日に収穫したキウイで、キウイ酒とキウイ酢を漬けました。

材料
（キウイ酒）
・キウイ　２０個
・氷砂糖　５００ｇ
・ホワイトリカー　１８００ミリリットル

（キウイ酢）
・キウイ　２０個
・氷砂糖　５００ｇ
・酢　１８００ミリリットル

作り方

(1).キウイはよく洗い水気をとって、皮をむき２等分に切る。



(2).キウイ酒は、煮沸消毒した保存瓶に、キウイ、氷砂糖、ホワイトリカーを注ぎ入れる。キウイ酢は、煮沸消毒した保存瓶に、キウイ、氷砂糖、酢を注ぎ入れる。



(3).保存は冷暗所に置く。
キウイ酒は、１年ほどで飲み頃になる。
キウイ酢は、１週間ほどで飲み頃になる。

キウイの効能
こっちに書いてるよ→



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

昨日、堂本兄弟で、つんく♂が出てました。
イケてる女性の条件を３つ
１．無口
２．笑顔
３．おばかさん

私、どれもあてはまってない。。。
１．気分悪いと無口
２．気を許すまで笑顔はなし
３．おばかさんじゃない。

バジルとローズマリーを収穫して干しました。ドライハーブにして、オリーブオイルかグレープシードルオイルに漬け込もうと思う。もう、秋なのに、、、まだまだ伸びるハーブたち。終わりが見えないって、つらくなる時がある。。。

Comments

こんにちわ。
「バジル」で検索したらこちらのBlogを発見しました。
色々ステキなレシピがあるので覗かせていただいています☆

丁度手元に収穫されたばかりのキウイフルーツが沢山あるので，
こちらのレシピをもとにキウイ酢を作ってみようかなと考えています(@^^@)
そこで質問がありすのでお教え願えないでしょうか。
キウイは，硬いまま用いてもよいのでしょうか？
それともリンゴと一緒にして追熟させてからキウイ酢を作製した方がよいですか？

Posted by こけし。 at 2004年11月12日 14:49

＞14日に収穫したキウイで、キウイ酒とキウイ酢を漬けました。

を読んでみたのですが,
収穫した後追熟したキウイで,キウイ酢を…,
ということなのですね☆
では追熟させてから作ってみようと思います。

Posted by こけし。 at 2004年11月14日 12:33

こけしさん

こんばんは。
家を留守にしてたので、ぜんぜんチェックしてなくて、返事が遅くなりました。すみません！

>キウイは，硬いまま
どうなんでしょう。。。
果物は、未成熟に比べ、栄養価が高くなるそうなので、キウィも追熟させました。
熟れてる方が、香りや甘みも増すので、追熟した方が良いかなと思います♪

ホームページおじゃましました！
「ハーブ生活メモ」ブログ、興味津々です、庭にハーブはもりもり増えるんだけど、なかなか活用できなくて。「ハーブバター」や「ハーブソルト」いいですね〜！！！今度私も試してみます♪

Posted by jun at 2004年11月16日 22:17

お返事ありがとうございます☆
果物って追熟させたほうがいいんですね〜(@o@)
ちょうど追熟させたキウイがあったので,
14日にそちらでキウイ酢を作ってみました。
あと,レモンもあってこちらにレシピがあったので,
一緒にレモン酢もつくってみました。
完成が楽しみです(@^^@)

HPに遊びに来ていただいたようでありがとうございます。
こちらのblog,「ハーブ」「バジル」で発見しまして。
私は最近ハーブを構いはじめた初心者なので,
ハーブをはじめ色々な記事を楽しみ＆参考にさせていただいています。
HPやblog内で,ちょこちょこ
こちらのBlogや記事を紹介させていただきたいなぁと思っています。
よろしくお願いします(^^)

Posted by こけし。 at 2004年11月17日 12:39

去年の暮れに作ったキウイ酢ですが飲もうと開けたら上部にナタデココのような感触の物が出来ていたのですが食することができるのでしょうか・
・・作り方が悪かったのでしょうか・・皮をむかず輪切りにし黒酢で作ったのです

Posted by 百ちゃん at 2005年06月16日 08:55

TO 百ちゃん

こんにちは。

>上部にナタデココのような感触の物が出来ていたのですが

え〜、、、なんだろう。。。
色は？白ですか？透明？
経験ないです。ナタデココ。。。

カビかなぁ。。。

保存食なんかを作るときは、期間をおいていくものなので、雑菌なんかでカビが生えないように、

１．瓶を煮沸消毒
２．瓶にも、漬け込む果物（野菜）にも、水分を一切切る
３．できるだけ、入れ物のいっぱいまでホワイトリカーなど注ぐ
４．ラップをしてから蓋をする

を心がけて、清潔に保存できるようにします。

>皮をむかず輪切りにし黒酢で作ったのです

皮は、よく洗って、水気を完全にきりました？
黒酢は、味の違いだけで、問題ないと思うのですが。

調べてなにか分かったら、またコメントします！

なので、食べられるのか、よく分かりません（；＿；）
カビの場合だと、白より、黒。色が濃いほど、ヤバイらしいです。

Posted by jun at 2005年06月16日 13:00

お返事ありがとうございます。
再度見てみました。色は黒酢で作ったかせいか乳褐色？ではなく乳肌色に近くカビの様な物ではありません。寒天のようで１�p位の厚さに固まって上部に出来ています。
酢をチョッッピり飲んでみたら味はとても美味しくカビてる様な味はしませんでした。何度見ても奇妙です。どうして出来てしまったのかなあ〜？料理はいつもアバウトなのでこの時も分量も適当でしたからこのような物が…？不議？？？どうしよう！捨てようかなあ〜？
　　

Posted by 百ちゃん at 2005年06月16日 21:39

TO:百ちゃん

>寒天のようで１�p位の厚さに固まって上部に出来ています。

かびじゃ無いんですね！
と、思ってうちのを調べてみました。
浮いては無かったんですけど、よく振ってみたら、ありましたよ！ナタデココみたいな、透明の！

これ、実だと思います。
全然平気で飲んでますよ！

お腹も痛くないです（笑）

Posted by jun at 2005年06月16日 22:08

こんにちわ！
わざわざ見て頂きありがとうございます。
色が違うのが少々気になりまが安心しました。
昨年作った、イチジク酢やりんご酢と柿酢は美味しく日替わりで頂いております。
キウイ酢はどうしょうと思っておりましたが…
昨日飲んでお腹の方も異常が？
ありませんでした。
今日から一品加えて楽しみます。
今年はレシピを調べて
ちゃんと作ろうと思っております。
何かおすすめの果実酢はありませんか？
教えて頂けたら嬉しいです。
宜しくね…！

Posted by 百ちゃん at 2005年06月17日 09:28