切り干し大根と豚肉の炒めもの

今日、キューピー３分クッキングでやっていた、「切り干し大根と豚肉の炒めもの」を作りました。豚ばらの旨みを切干大根がぎゅっと吸って、とってもおいしいおかずです♪ちょっとアレンジして、粉末だしと、パセリを加えました。おかず度UPです☆

パセリのみじん切りを大量に冷凍しているので、なんでにでも、パセリを入れてます。

乾燥ゴーヤの野菜炒め

スーパーで、乾燥ゴーヤというのを見つけました。素敵☆
早速購入！
毎日料理をするわけではないので、乾物って本当に便利だと、最近実感しています。生しいたけは、必ず、干ししいたけにしまっす！

ということで、今日は、野菜炒めに入れてみました。
ゴーヤは、熱を通しても栄養分が余り減らないそう。そして、乾物は、生より栄養価が高くなるのだ☆

苦味も全然無く、とってもおいしかった！
うちの常備になりそうです。「乾燥ゴーヤ」。今度、手作りしてみようと思う♪

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夏スープ

だしは、鶏、干貝柱から。とうがんとトマトを入れた夏のあったかいスープです。暑い日に熱いものを食べると汗が出てすっとします。体にいいっ！
トマトと冬瓜は、体の熱を下げる効果があるので、夏の疲れた日にオススメ。

トマトがおいしいので、トマトをつぶしながら、スープに混ぜて食べるととっても美味しい♪♪♪
基本的にやさしい味のスープですが、物足らない時は、岩塩を足そう♪

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魚介のとろふわスープ

えび、いかを入れたとろふわスープです♪
なんだか豪華な感じですが、じつはこれ、冷蔵庫、冷凍庫の残り物を使ったものです♪むっちゃくちゃおいしかった！

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うどとれんこんのきんぴら

うどがとても美味しそうだったので、きんぴらを作りました。皮は、ちょっとほろ苦いけど、香りがとてもいいので、実よりも薄くして一緒に炒めます。春はやわらかくて香りのいい野菜がたくさん出回るので、おいしい季節だ。

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焼豚

１週間前から風邪をひいている私。ひき始めは、熱、鼻、喉と全滅だったけど、今はかなりよくなって、喉だけが×です。病院に行ったら、「もうこれ、抗生物村で治すしかないですよ」と言われ、４種類ほどの薬をもらってきました。ということで、煮るだけで作れるのがいいな、と思い、焼き豚を作ってみました。これがとっても柔らかくて、ごはんのおかずにぴったりのおいしい焼き豚になりました♪

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豚ロースの味噌漬け

昨日のハヤシライスのお肉を買うときに、３パック１０００円とかいうのを選んだので、その１パックに豚肉カツ用ロース肉（4枚入り）を買いました。ど〜しよーかな〜って思ったけど、大好きな味噌漬けを久々作ってみました！味噌漬けの味噌は、断然、白味噌が好みです！ちょっと甘い感じがいいっ♪ただ、焦げやすいので、焼くときに油断しないようにじぃっと見守ります。

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いんげんの鶏肉ロール

先日、みみちゃんの花見弁当に入っていた、鶏肉でいんげんを巻いて甘辛く味付けていたのがとてもおいしかったので、テキトーに再現してみました♪おぉ！バッチリ再現できた♪甘辛くておいしいよ♪♪♪鶏肉は、皮や脂身が結構苦手なので、丁寧に処理しました。あと、臭み抜きのため、まず、鶏肉を洗い、キッチンペーパーで水気をよくふき取って、塩コショウお酒で、下味をつけて。

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牛肉とたけのこの甘辛煮

今はたけのこがおいしいなぁ。
たけのこの穂先を使って、牛肉と甘辛くさっと炒煮にしました。

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菜の花と豚肉の胡麻和え

とにかく菜の花が美味しくって、毎日でも食べたい私。この間作った「菜の花の辛し和え」からはまってます。
今日は、ごまあえにしてみました。すりごまとだし醤油だけで作る簡単惣菜です。菜の花の苦味が、大人にはたまりませんっ。

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菜の花の辛し和え

私は、俵万智さんの歌集が大好きで、何かと引っ張り出して、読んでいます。５７５７７の言葉だけなのに、どんどん世界が広がっていきます。以前、えばちゃんが遊びにきたとき、オススメしてみたら、辛そうだった。。。情緒のない女です。
俵さん２作目の歌集「かぜのてのひら」に出てくる、「今何を考えている菜の花のからし和えにも気づかないほど」という歌を読んだとき、菜の花のからし和えを食べたことがなかったので、食べてみたい！と思いました。なのに、実は今日まで食べたことがなかった。
菜の花も出回ってきたので、作ってみました。菜の花って、なんだか春を食べてる感じがしますよね。ちょっぴり苦味があって。今日は、豚肉をあわせたので、豚肉の旨みと菜の花の苦味がよくあったちょいとおつなおいしい１品になりました♪

BEST７-俵万智の短歌-
・四万十に光の粒をまきながら川面をなでる風の手のひら
・男とはふいに煙草をとりだして火をつけるものこういうときに
・「勝ち負けの問題じゃない」と諭されぬ問題じゃないなら勝たせてほしい
・思いきり愛されたくて駆けてゆく六月、サンダル、あじさいの花
・愛された記憶はどこか透明でいつでも一人いつだって一人
・ひかれあうことと結ばれあうことは違う二人に降る天気あめ
・男ではなくて大人の返事する君にチョコレート革命起こす

春の炊き合わせ

春は茶色なんだ。
味は、かつおだしが利いて甘辛くておいしいですっ。
味がしみた次の日がまたいいっ♪

かにと卵のとろふわスープ

先日、みさこが持ってきてくれたスープが、すごぉく美味しくって、作り方をきいてさっそく作ってみました。彼女は蟹缶を３缶使って大量に作ってきてくれたけど、私は、２人分で、蟹缶１つと蟹肉風かまぼこでボリュームUPしてみました♪スープはあん仕立てなので、とろりとして、最後に入れる卵がふわっと、おいしいっ♪

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凍り豆腐のお味噌汁

根菜類をたっぷり入れて、凍り豆腐のお味噌汁作りました。
凍り豆腐は、お豆腐を冷凍庫で凍らせたもの。
これ、お豆腐と高野豆腐の間みたいな、なかなかない食感です。お汁がじゅわっとしみこんで。
今日みたいな寒い日は、栄養しみこむ美味しさです。

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ふわふわ肉団子の大根スープ♪

肉団子のたねはかなりドロリとしたもので、出来上がるとふわふわジューシーです♪鶏がらスープと塩味で、さっぱりだけど、肉団子と大根から旨みも出て、さっぱりコクのあるおいしいスープになりました♪大根がスープをたっぷり吸っておいしっ。

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鶏だんごと小松菜の土鍋スープ

小松菜が１束１００円で売っていたので、３分クッキングでやっていた「鶏だんごと小松菜の土鍋スープ」を作りました♪とてもシンプルな鍋だけど、ふわふわの鶏だんごと小松菜の風味が出汁に出てとてもおいしい鍋です♪この間買った土鍋が毎日大活躍です♪

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はまぐりの酒蒸し

蛤のお吸い物がかなり気に入ったようで、酒蒸しもたべたいなぁなんて、リクエストがあったので、早速作ってみました。三つ葉もたっぷり入れて♪かなり旨いですぅ。

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ひなまつり♪(ちらしずし＆はまぐりのお吸い物)

ちょっと気が早いけど、どーしても散らし寿司が食べたくなったので、今日の夕食はひなまつりメニューにしました。

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肉豆腐

絹ごしで肉豆腐作りました。絹ごしの方が口当たりがソフトで好きなので。トゥルンって感じがおいしいです。甘みが優しくて、あんかけがあったかいよーーーー。

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きんぴらごぼう

最近、野菜を食べていないので、きんぴら作りました。
たまにこういう味は、ほっとするし、おいしっ。

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